Tu je vysvetlenie rozdielu medzi acidofilným mliekom a kyslým mliekom, aj keď sa tieto pojmy často zamieňajú:
🥛 Čo je acidofilné mlieko?
Acidofilné mlieko je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje špecifický druh baktérií – Lactobacillus acidophilus.
✅ Vlastnosti:
Má výrazne kyslú chuť vďaka zníženému pH.
Obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
Je vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy, pretože baktérie rozkladajú laktózu na jednoduchšie cukry.
💪 Zdravotné účinky:
Podporuje trávenie a vstrebávanie živín.
Pomáha pri syndróme dráždivého čreva, nadúvaní či po antibiotikách.
Obsahuje vitamíny skupiny B, najmä vitamín B12, dôležitý pre nervový systém a tvorbu červených krviniek.
🥣 Čo je kyslé mlieko?
Kyslé mlieko je všeobecný názov pre mlieko, ktoré prešlo kysnutím – buď prirodzeným (spontánna fermentácia), alebo riadeným (pomocou kultúr ako Lactobacillus acidophilus).
✅ Vlastnosti:
Môže byť výsledkom prirodzeného skysnutia mlieka v chladničke alebo fermentácie.
Zahŕňa rôzne výrobky: acidofilné mlieko, kefír, jogurt, zakysanka, cmar.
Vhodné pre ľudí s citlivým trávením, pretože je ľahšie stráviteľné.
🔍 Porovnanie
| Vlastnosť | Acidofilné mlieko | Kyslé mlieko (všeobecne) |
|---|---|---|
| Baktérie | Lactobacillus acidophilus | Rôzne baktérie (napr. kefírové, jogurtové) |
| Chuť | Výrazne kyslá | Mierne až výrazne kyslá |
| Probiotiká | Áno, špecifické | Áno, rôzne druhy |
| Vhodné pri intolerancii | Áno | Áno |
| Príklady | Acidko, Actimel | Jogurt, kefír, zakysanka, cmar |
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára